Kering kentang sudah menjadi hidangan yang familiar sebagai lauk pelengkap di meja makan. Olahan kentang yang dipotong tipis seperti korek api, digoreng hingga garing, dan dibumbui ini sangat cocok dinikmati sebagai cemilan atau lauk teman nasi. Selain enak, kering kentang juga awet dan bisa disimpan hingga berbulan-bulan—menu andalan bagi anak kos yang butuh makanan praktis dan tahan lama.
Di beberapa daerah, kering kentang ini dikenal dengan nama Kentang Mustofa. Namun, pernahkah kamu bertanya, kenapa olahan kentang ini dinamakan Mustofa?
Kisah di Balik Nama Kentang Mustofa
Nama Mustofa ternyata berasal dari salah satu sosok yang memiliki hubungan dekat dengan presiden pertama Indonesia, Ir. Soekarno. Mustofa, atau lebih dikenal sebagai Opo Mustofa, adalah koki pribadi Soekarno yang bertugas melayani keluarga presiden saat mereka berkunjung ke Istana Cipanas.
Opo Mustofa juga dikenal dengan nama Mama Kandang Sapi, karena ia tinggal di Kampung Kandang Sapi, Cianjur. Selain berperan sebagai koki, Mustofa juga seorang ulama yang sangat dihormati oleh masyarakat, serta pejuang yang berjasa bagi bangsa.
Kreasi Kering Kentang dari Dapur Mustofa
Sebagai koki yang tidak suka membuang-buang bahan makanan, Mustofa kerap memanfaatkan sisa bahan masakan untuk menciptakan menu baru. Salah satu kreasi terkenalnya adalah olahan kering kentang. Saat ada banyak kentang tersisa, Mustofa berkreasi dengan memotong kentang menjadi stik-tipis, menggorengnya hingga renyah, lalu membumbuinya hingga tercipta hidangan baru yang lezat dan praktis.
Ketika hidangan ini disajikan kepada Soekarno, ternyata sang presiden sangat menyukainya. Pada kesempatan lain, saat menu tersebut tidak disajikan, Soekarno merasa ada yang kurang dalam hidangannya dan bertanya, “Kentang Mustofa mana?”
Sejak saat itu, olahan ini mulai dikenal dengan nama Kentang Mustofa di kalangan istana, dan lambat laun dikenal oleh masyarakat luas.
Kentang Mustofa: Hidangan Favorit yang Melegenda
Berangkat dari dapur Istana Cipanas, Kentang Mustofa kini telah menjadi hidangan favorit yang dikenal di berbagai pelosok negeri. Dengan rasanya yang gurih dan tekstur renyah, tak heran jika kentang kreasi Mustofa menjadi salah satu menu andalan dan tetap populer hingga kini.
Sebagai bukti kecintaan masyarakat terhadap kreasinya, Kentang Mustofa terus bertahan dan digemari, baik sebagai camilan maupun lauk pendamping nasi.